Il caseificio Costantini
Con il latte prodotto dalle nostre vacche allevate nel nostro territorio creiamo sapientemente prodotti per la vostra tavola
All’interno dell’azienda è presente uno storico e funzionale caseificio nel quale viene trasformato il latte prodotto dalla nostra azienda.
Con il latte delle nostre vacche di razza bruna riusciamo ad ottenere formaggi di alta qualità fatti a mano e con metodo tradizionale, infatti l’azienda è socio fondatore del consorzio valorizzazione prodotti “disolabruna”.
Oltre ai formaggi della tradizione molisana quali caciocavalli e scamorze, produciamo fiordilatte, ricotta, sfiziosi formaggi aromatizzati e farciti, stracchini, stagionati in grotta ed in trebbie di birra.
Tutti i prodotti sono acquistabili nel nostro punto vendita, in alcuni mercati di zona, e tramite spedizioni contattandoci semplicemente per e-mail o telefonicamente.
È possibile organizzare giornate didattiche e di dimostrazione per gruppi, famiglie o scolaresche portando con se un ricordo della genuinità e tradizione.
Premio Golosaria Milano, una storia bella e simpatica.
Durante l’estate abbiamo avuto in incognito come cliente “un grande della ristorazione” Paolo Massobrio, ha mangiato, ha bevuto, ha pagato si sarà goduto una giornata in valle ed è andato via.
Dopo qualche mese, cioè a inizio Novembre, ho ricevuto una email di invito a partecipare a GOLOSARIA Milano ,una fiera del settore Enogastronomico ben organizzata e ricca di aziende tra cui anche Molisane, e così mi sono trovata ad essere premiata tra i migliori agriturismi D’Italia.
Sono Emozionata perché quando nulla è costruito, nulla è organizzato e soprattutto inaspettato, è una vera soddisfazione!
Premiazione del Caciocavallo Costantini
L’Azienda Agricola Costantini, come socio fondatore del consorzio “DiSolaBruna”, che tutela e valorizza prodotti tipici derivanti dal latte di bovini di sola razza Bruna, ha partecipato al “Secondo Concorso Nazionale Formaggi DiSolaBruna”.
I formaggi in concorso sono stati valutati dai giudici dell’ONAF esprimendo un commento tecnico ed un punteggio.
L’agriturismo Costantini con il suo Caciocavallo ha ottenuto l’attestato di Qualità Superiore, dato l’alto livello tecnico è risultato il miglior Caciocavallo del Concorso.
Dalla Calabria alla Lombardia, passando dalla Puglia, dal Molise e dall’Emilia un riconoscimento che fa onere alla nostra tradizione molisana e che ci spinge a migliorarci giorno per giorno per offrirvi gusto e qualità unici.
Saremo lieti di farvelo degustare sulle tavole del nostro Agriturismo o presso il nostro punto vendita.
